НЕОБХОДИМАЯ МИНИМАЛЬНАЯ ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРАКТИКИ ХАТХА-ЙОГИ

В последнее время весьма широкое распространение получили отчасти «обрезанные» системы практики хатха-йоги типа «фит-йоги», «йога-фитнесса» и т.п.Их внедрение оправдывают тем, что, мол, хатха-йога — это сильно сложно и громоздко — со всеми там очистительными практиками, ямами, ниямами… Мы, дескать, возьмем упражнения для здоровья и профилактики, а остальное нам ни к чему. Но практика техник хатха-йоги без тщательного поддержания чистоты пищеварительного тракта приводит к возникновению и усилению множества системных проблем, и, в итоге — к психическим нарушениям (вместо стабилизации психического состояния, которое, собственно, и именуется «йогой», и ради достижения которого все, как бы по идее и делается). Андрей Сидерский подробно раскрывает эту тему

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК

Французы изготавливали варенье, которое получалось настолько твердым, что его можно было нарезать, как конфеты. Именно во Франции впервые и было употреблено название мармелад. В точном переводе с французского означает тщательно приготовленное блюдо цвета яблок. Французские кондитеры заметили, что не все фрукты, а только некоторые, например айва, яблоки, абрикосы, способны давать при уваривании массу, застывающую до твердого состояния в отличие от варенья. Это объясняется содержанием в них вяжущего вещества пектина. Пектин – это природный полисахарид, естественный очиститель организма от шлаков. Пектин помогает снизить уровень холестерина, восстанавливает углеводный и липидный обмен. Это вещество помогает бороться с бактериальными заболеваниями ЖКТ, а также ускоряет заживление ран и ожогов. Калорийность мармелада составляет 321 ккал на 100 грамм. Приготовить натуральный яблочный мармелад оказалось не сложно. Читать рецепт

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Учитывая динамику активности элементов и силу различных продуктов питания Геше Ринчен Тензин дает принципы здорового питания, общие для всех типов конституции

Вне зависимости от конституции нужно употреблять в пищу только свежие продукты. Приготовленная пища должна употребляться сразу. В городе люди привыкли к тому, что еда может долго храниться в холодильнике. В действительности вчерашняя пища обладает свойствами несвежего продукта. Даже если хранить ее при самой низкой температуре, пользы от нее не будет. Практически у всех болезней изначальная причина лежит в способности нашего организма переварить и усвоить сьеденную нами пищу.
Ринчен Тензин приводит такой образный пример – природа нашего организма живая и природа свежих продуктов живая, находясь в тепле некоторое время продукт начинает «портиться» иными словами происходят химические процессы разложения, аналогично пища попавшая к нам в желудок должна разложиться «испортиться» и в таком «правильно испорченном» виде она хорошо усвоиться организмом. Представьте, если продукт длительное время не портиться, находясь в тепле за счет различных добавок. Он уже не живой. Это означает что и в желудке не будет естественных средств чтобы разложить эту пищу до стадии усваиваемости. Температура в желудке не может быть выше температуры тела, и все что не усвоиться начнет, накапливаясь в теле, создавать проблемы. Еще одним условием может стать то, что люди забывают позавтракать, затем толком не обедают, а потом вечером приходят домой и наедаются на ночь. Такой режим очень сильно вредит желудку. В пустом желудке бактерии начинают поедать соки, которые переваривают пищу.
Правильнее всего питаться около пяти раз в день и есть при этом понемногу. Если не получается пять, то по крайней мере три раза надо принимать пищу обязательно. Съедать за один раз большое количество пищи очень вредно, как и подолгу оставаться голодным. Если питаться часто и понемногу, то все элементы тела будут в балансе, человек не будет полнеть или худеть.
Утром лучше избегать сладкой пищи, а отдать предпочтение острому вкусу, т.к. утро – время увеличения Земли-Воды.
В полдень – время Огня – пищеварительный огонь наиболее силен. В это время можно есть больше, чем утром, но лучше все равно избегать жирной пищи, а отдавать предпочтение горькому и сладкому вкусу. Вечером нужно принимать пищу до наступления темноты, особенно если пища насыщенная, маслянистая (мясной бульон, например). Подобная пища успокаивает Ветер, который обычно поднимается вечером.

Жирная пища не очень подходит для ужина, может быть несварение. В целом ужин должен быть легче обеда. Но если сьесть слишком мало пищи на ужин, будет плохой сон. Кроме маслянистой пищи вечером можно принимать острую пищу, а вот горькую есть не следует. Если у кого-то нет возможности принимать пищу до наступления темноты, то после наступления темноты приходит время Воды-Земли, поэтому нужно принимать ещё меньше пищи и избегать жирного и маслянистого, лучше острого побольше, в особенности если в желудке огня не очень много. Во время увеличения Земли-Воды надо исключить сладкий вкус, а кислый и солёный ограничить.

Если человек очень худой и плохо засыпает, ему поможет прием сладкого вечером после заката.Однако надо быть аккуратным, т.к. Земля-Вода может сильно увеличиться при таком питании. Лучше с наступлением темноты употреблять рыбный суп или баранину. Если мясо не очень жирное, козлятина или говядина, например, то его лучше есть днём. Баранину, рыбу, курицу лучше принимать в пищу вечером до наступления темноты во время Ветра, так и после темноты во время Воды-Земли, однако днём их лучше не употреблять при расстройствах Огня.
Если у человека есть болезнь, связанная с жаром желудка (огонь увеличен от воспаления), изжога постоянно, то полезно после принятия пищи поесть немного сладкого, тогда жар уменьшается. Если Земля-Вода связана с холодом (после принятия пищи желудок становится тяжёлым), то ни в коем случае сладкого есть нельзя. Наоборот полезно что-то острое добавить во время принятия пищи, но сладкое нельзя. Есть такая традиция – есть десерт. Это полезно далеко не всем, а только тем, у кого есть жар и изжога.
Какие можно дать рекомендации для вегетарианцев. Надо подбирать пищу в зависимости от вкуса, можно самим подумать, какие вкусы бывают у какой пищи. Логика аналогичная. Утром можно цапму или кашу без сахара, добавить в неё чуть острых специй и немного масла, кунжутное лучше, но можно и растительное. Хлеб можно утром есть. Днём можно молочные продукты из коровьего молока, главное – чтобы не жирные были, да в целом и любые продукты нежирные. Вечером можно более жирную пищу, однако до наступления темноты.
Источник

С 19 июля - Межсезонье между Летом и Осенью. Правила питания

Сначала немного "математики" Межсезонье это пятый сезон в китайской традиции. Что это означает? В отличие от западной традиции, система формирования сезонов года в Китайской традиции имеет пять времен года вместо четырех. Пятым сезоном является Межсезонье. Так как на каждый сезон выделятся 72 дня, получаем: Зима (72 дня) + Весна (72 дня) + Лето (72 дня) + Осень (72 дня) = 288 дней или 366-72-72-72-72 = 78 дней остается в каждом году еще на один, пятый сезон. Правда, расчет сезона идет не из 78 дней, а из 72 дней. Почему так, я это сегодня разбирать не буду, а предлагаю желающим подробно изучить Китайский календарь, прочитав замечательную книжку на эту тему. Итак, на Межсезонье у нас приходится 72 дня. Так как основных сезонов четыре, то каждое Межсезонье это восемнадцать дней между сезонами 72/4 = 18. Чтобы правильно рассчитать дату начала Межсезонья, надо сделать следующее. Взять дату начала любого сезона, например, в 2013 году Лето начинается 5 мая. Откладываем назад 18 дней и получаем, что Межсезонье между Весной и Летом начинается 17 апреля. Почему так?

Позволю себе процитировать один из сайтов, посвященных китайской медицине: «В «Классике Категорий» Чжан Чжи Бина (1624) сказано: «Селезенка принадлежит элементу Земля, которому принадлежит Центр, влияние которого проявляется на протяжении 18 дней в конце каждого из четырех сезонов, а сам он не принадлежит к какому либо сезону». В «Рассуждениях к прописям из Золотого дворца» Чжан Чжун Цзин сказал: «в конце каждого сезона Селезенка достаточна сильна, чтобы противостоять патогенным факторам и поэтому в цикле сезонов элемент Земля соответствует поздняя стадия каждого сезона». Хотя элемент Земля часто ассоциируют с «поздним летом» или с «бабьим летом» ( у китайцев оно считается пятым временем года), но точно также ему соответствует и «поздняя зима» и «поздняя весна» и «поздняя осень». Те, кто изучает китайскую традицию, знают, что каждый сезон имеет свой управляющий элемент. Межсезонье управляется элементом Земля*, и поэтому образ жизни, поведение и питание связаны с органами, за которые элемент Земля отвечает. Это система органов Желудка и Селезенки, или по-другому система меридианов Желудка и Селезенки.

В традиционной китайской медицине этому сезону, отвечающему за систему Селезенки придается очень большое значение. Причина состоит в том, что Желудок на пару с Легкими отвечает за пополнение постнатальной Ци организма человека. А Селезенка за иммунитет. Если Селезенка или Легкие плохо работают, то человек не может в достаточной мере восполнять расходуемую энергию и, рано или поздно, заболевает. Поэтому укреплению Селезенки и Желудка в китайской медицине придается такое большое значение. Межсезонье это уникальное время, когда вы существенно можете поправить и укрепить свое здоровье, если будете соблюдать несколько простых правил. К слову, правила поведения, питания и образа жизни одинаковы для всех периодов Межсезонья, то есть для периодов между весной-летом, летом-осенью, осенью-зимой и зимой-весной. Единственным исключением является Межсезонье между летом и осенью. Стоит учесть, что в это время самый сезон овощей и фруктов. Поэтому если у вас все хорошо с пищеварением, не стоит себе отказывать в свежих фруктах и овощах, несмотря на рекомендации в Межсезонье употреблять в основном приготовленную пищу. Поэтому Межсезонье между летом и осенью является небольшим исключением из общих правил. Итак, что нужно делать, чтобы укрепить Селезенку в этот период?
Особенности питания в Межсезонье Меньше есть. Это самое главное правило. Не кушать вечером. То есть после 19.00. Кушать больше злаковых и сладких корнеплодов. Вплоть до трех раз в день. Не кушать сырую, сухую, кислую пищу. То есть вся еда должна быть термически обработана. Период квашеной капусты и соленых огурцов на Межсезонье заканчивается. Единственным исключением тут является лимон. Он укрепляет Желудок. Меньше пить жидкостей. Не есть холодную пищу. То есть пища должна быть теплой. Сократить или вообще исключить употребление молочной пищи. Тем, кто без нее жить не может, в Межсезонье можно жарить или варить адыгейский сыр или моцареллу. Или делать из свежего творога такие блюда как сырники и запеканка.
Нельзя пить цикорий и кофе. Но очень полезно пить отвар из фиников. Его можно приготовить таким образом: 2 - 3 финика положить в воду и варить 15 - 20 минут. Воду выпить. Финики съесть. Мед можно. Но лучше всего выбирать холодные сорта, например мед из акации или донника. Курагу и инжир желательно в этот период не есть. Из орехов рекомендованы в межсезонье кедровые. Чай этого сезона - черный пуэр. Так как селезенка любит сладкую еду, то неплохо добавлять в каждое блюдо умеренно сахар.
Из фруктов наиболее соответствуют сезону сладкие яблоки. Если в сыром виде (яблоки тут единственное исключение), то не более одного яблока в день. Из напитков рекомендуется пить компот из сухофруктов. Фасоль можно кушать каждый день, но не более одной столовой ложки. Важно знать, что Селезенка принципиально "любит" три типа пищи: Злаки. Основные злаки селезенки: пшено, гречка и перловка. Более того, злаки в этот период не только можно, но даже очень полезно кушать 3 раза в день. Геркулес для селезенки не хорошо. Рис по своим свойствам нейтрален в этот сезон.

Сладкие корнеплоды: картошка, батат, морковка, приготовленный лук. Так же очень полезна тыква. Мясо и мясные продукты. Особенно из мясных продуктов рекомендованы в период межсезонья следующие: говядина и бульоны на основе говядины. Перепелиные яйца. Специи в Межсезонье Зеленый кардамон, корица, мускатный орех, свежий имбирь. Толочь и добавлять в еду при приготовлении. Именно таков порядок по степени полезности специй для Селезенки.

Особенности поведения в Межсезонье Надо много ходить. Желательно проходить в сутки не менее семи километров. Почему это важно? Дело в том, что система Селезенки укрепляется через укрепление ног. Поэтому длительные прогулки особенно показаны в этот сезон. Делать любые упражнения из йоги, цигун и других оздоровительных систем для укрепления ног. Селезенка очень "любит" музыку. Поэтому в межсезонье слушать хорошую музыку особенно полезно. Не зря одним из правил аюрведического питания является слушать гармоничную, красивую музыку во время приема пищи. Физически не стоит переутомятся. Так же, не полезно переутомятся умственно. Дело в том, что Селезенка всегда ослабляется при сильных умственных и физических нагрузках. И есть 4 периода по 18 дней в году - Межсезонье, когда стоит немного себя поберечь, чтобы в остальное время чувствовать себя отлично!

И в заключение, как иллюстрацию хочется привести вам цитату из древнего медицинского "Трактата о внутреннем Желтого Императора Хуан-ди": "Середина порождает влагу. Влага порождает стихию почвы, почва порождает сладость, сладость порождает селезенку. Селезенка порождает мышцы, а мышцы порождают легкие. Селезенка управляет ртом. На небесном уровне — это влага. На земле — это стихия почвы. В человеческом организме — это мышцы. Среди органов цзан - это селезенка. Среди цветов — это желтый цвет. Среди звуков — это звук гун. Среди модуляций голоса — это пение. Среди нарушений движения — это икота. Среди отверстий тела — это рот. Среди вкусов — это сладкий вкус. Среди эмоциональных устремлений — это задумчивость. Задумчивость разрушает селезенку. Раздражение побеждает задумчивость. Влага разрушает мышцы. Ветер побеждает влагу." Хорошего вам здоровья и отличного настроения! * Отражение названия Межсезонье мы находим в одной из схем, поясняющих систему У-Син. У-Син это система взаимопревращения, влияния, усиления и подавления пяти основных Первоэлементов китайской традиции: Огонь ( Лето), Металл (Осень), Вода (Зима), Дерево (Весна), Земля (Межсезонье). На этой схеме все Первоэлементы образуют крест. Земля находится в центре и равноудалена от каждого из элементов. Вот уж воистину Меж сезонье! Поэтому в Традиционной Китайской Медицине путь к здоровью любого органа человека лежит через укрепление Желудка и Селезенки, так как именно они представляют элемент Земля в нашем организме и отвечают за наполнение ци и иммунитет человека. В этом корень понимания восстановления здоровья: в начале каждого правильного лечебного подхода лежит укрепление Желудка и Селезенки, а уж затем лечебные процедуры связанные с основными симптомами

Вкус здоровья

Тибетская медицина восстанавливает и поддерживает равновесие трех жизненных начал организма, прежде всего предлагая диеты в соответствии с типом конституции человека. Важную роль играют вкус и сила принимаемой пищи в зависимости от психофизиологического типа человека. Люди различают шесть вкусов: сладкий, кислый, горький, вяжущий, жгучий и соленый. Вкус определяется преобладанием тех или иных элементов.

К сладкой пище относится приятная на вкус пища, т. е. не обязательно та, которая, как все привыкли думать, содержит сахар. Такую пищу приятно пробовать, возникает желание съесть еще кусочек. В тибетской медицине сладкими (приятными на вкус) считаются самые разнообразные продукты:
– из белковой пищи – мясо, рыба, морепродукты, орехи и т. д.,
– из углеводов – все злаковые, зерновые (хлебобулочные изделия), овощи (свекла, морковь, баклажаны, кабачки, картофель, капуста (все виды), бобовые), фрукты (арбуз, дыня, груша…) и т. д.
Сладкое подавляет Ветер и Желчь и, как правило, порождает Слизь. Именно поэтому оно не рекомендуется людям с конституцией Слизи:«избыток сладкого порождает слизь, ожирение, угнетает тепло, тело толстеет, появляется мочеизнурение, зоб…» (здесь и далее – цит. по «Чжуд-ши»). В то же время «сладкое укрепляет, увеличивает силы тела, оно полезно старикам, детям, истощенным, при болезнях горла и легких, телу дает крепость, затягивает раны, улучшает цвет». Такая пища обостряет восприятие, удлиняет жизнь, питает, изгоняет яды (естественно, все в разумных пределах).
Кислая пища угнетает Слизь, но усиливает Желчь. Кислое способствует перевариванию пищи, обостряет осязание, освобождает Ветер. С этой вкусовой категорией тибетская медицина связывает такие явления, как мелкие сыпи, головокружение, слабость, жажда.
Соленое подавляет Ветер и Слизь и возбуждает Желчь. Оно «вытягивает затвердевшее, застаревшее, закупорившее, в компрессах оно вызывает потоотделение и тепло» (вспомним в этой связи любимое народное средство – компрессы из соли). В то же время избыток соленого старит: приводит к поседению, морщинам, упадку сил, выпадению волос и облысению.
Горькое угнетает Желчь, усиливает Слизь и Ветер. Оно лечит потерю аппетита, обмороки, болезни желчи, отравления. Кроме того, оно «проясняет сознание, лечит болезни грудных желез и потерю голоса. Избыток его истощает силы тела».
Жгучее (острое) подавляет Ветер и Слизь, возбуждает Желчь. В чрезмерном количестве оно может вызвать «легкий и жесткий» Ветер. «Жгучее лечит болезни гортани, сужения горла, язвы, вызывает тепло, улучшает пищеварение, аппетит, сушит жар и гной, раскрывает сосуды. При избытке жгучего уменьшаются семя и силы тела, появляется дрожь, обмороки, боли в пояснице и спине».
Вяжущее угнетает Желчь и возбуждает Слизь и Ветер… Оно сушит гной, кровь, желчь, заживляет раны, улучшает цвет кожи. Но «при избытке его скапливаются слюни, сохнет кал, вздувается живот, болит сердце, стягиваются жилы».
Как выявили современные исследователи (Л. П. Хунданов и др. Тибетская медицина. М., 1993), «четыре вкуса: сладкий, кислый, соленый, горький – имеют определенную органотропность. Так, вкус сладкий, в первую очередь, доходит до поджелудочной железы, вкус кислый – до печени, вкус соленый – до почек и горький вкус – до сердца». (Здесь можно вспомнить о рекомендации: при болезнях сердца употреблять мускатный орех.)
Сопоставив тибетские рекомендации с современной информацией о механизме действия, метаболизме различных химических соединений, поступающих или образующихся в организме, ученые сделали вывод, что «химические вещества, обладающие кислым вкусом, осуществляют запрос на функциональную активность печени, соединения, обладающие горьким вкусом, стимулируют функцию сердца, а соединения, имеющие соленый вкус, активизируют функции почек».
Тут возникает вопрос: «Что делать, если почти все наши каждодневные продукты – сладкие?» Ответ прост: «Менять вкус». Да, действительно, вкус любого сладкого (приятного на вкус) продукта можно изменить, добавив соли, перца, приправ, соусов, специй. Поэтому выход прост: не пренебрегайте пряностями, они полезны для органов пищеварения и помогут скорректировать ваше жизненное начало (или конституцию –Слизь, Желчь, Ветер).